Türkiye’de Bir İlk, Napolitan ”00” Pizza Unları

Comments (0) g2m TV

Merhaba, Le Cinque Stagioni ile pizza yapmak için buradayız… İtalya’daki pizzacıların neredeyse tamamı pizza hamurunu yapmak için 00 dediğimiz unu kullanmaktadır. Biz ise bugün, gerçek Napoliten pizza tescilini elde edebilmek için gerekli olan ve sadece İtalya buğdaylarından yapılan yumuşak buğday ununu kullanacağız.

Hamuru son derece basit; su, un, tuz ve maya. Bir hamur topunu alalım. Masanın üzerine biraz un koyalım. Ellerimizle ve nazikçe bu şekilde hamuru açalım. Hamurun yoğurulması aşamasında içine giren havanın dışarı çıkmamasına özen gösterelim. Fazla unu alarak hamuru açalım. Hamur bu şekilde açılır. Domates. Kaliteli bir domates, içine sadece tuz, fesleğen ve zeytinyağı eklenmiş. İyi bir pizzanın olmazsa olmazı fesleğen, mozarella peyniri, biraz zeytinyağı işlem tamam. Fırına verebiliriz. Bir şey eklemek ister misiniz? Evet, önemli olan fırının iç sıcaklığının 300-320 derece civarında olması. Bunun nedeni ise pizzanın çabuk pişmesidir. 2 dakika, azami 2 buçuk dakika, dışı çıtır ama içi yumuşak olacak. İşte… Biraz daha zeytinyağı ve pizzamız hazır. İyi bir pizza için 1 numara un. 1 numara pizza için 1 numara un. Cinque Stagioni

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>