Füme Biberli Kızarmış İstiridye

Comments (0) Hazır Orijinal Tarifler

fume-biberli-kizarmis-istiridye

Deniz ürünlerinden istiridyenin çeşitli sebzeler ve füme biberle uyumundan doğan eşsiz bir yemek tarifi…

Malzemeler:

  • 3 adet İstiridye
  • 5 g Las Colmenilas Füme Acı Biber
  • 50 g Quinoa
  • 50 g Sebze Suyu
  • 20 g Havuç
  • 20 g Sarı Dolmalık Biber
  • 20 g Kırmızı Soğan
  • 0,2 g Kişniş
  • 20 ml Zeytinyağı
  • 10 ml Klasik Vinegret
  • 15 g Mesculin Yeşil Salata
  • 30 g Nişasta
  • 30 g Un
  • Tuz
  • Buz

Hazırlanışı:

Soğan, havuç ve biber minik küpler (mini dice) halinde doğranır. Quinoa zeytinyağında soğan ile kavrulup sırası ile havuç ve sonrasında biber eklenerek sebze suyu verilir. Dinlendirildikten ve hafif soğuduktan sonra kişniş ile lezzetlendirilip tuz ile tatlandırılır. Un ve nişasta, su ile buz yardımıyla yoğun kıvamlandırılır. İstiridyeler bıçak yardımı ile açılıp karışıma batırılarak 165 C fritözde 2 dakika kadar pişirilip peçetede yağı süzdürülür. Füme biber ile sonlandırılır. Yeşillikler, klasik vinegret ile marinelenip istiridye kabuklarına quinoa konur. Yeşillikler alta, kabuklar üzerine ise istiridyeler konarak servis edilir.

Tips: İstiridyelere özellikle dikkat edelim; tazelik çok önemli.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>